Farina di Farro Integrale BIO Macinata a Pietra

Farina di Farro Integrale BIO Macinata a Pietra. La macinatura avviene appena prima del confezionamento e della spedizione. Questo per garantire il massimo mantenimento dei principi nutritivi presenti nel prodotto. La prerogativa della macinazione a pietra è quella di procedere alla macinatura dell’intero chicco di grano,  con lavorazione a bassa velocità per ridurre il surriscaldamento delle macine e di conseguenza quello delle farine al fine di non intaccarne le proprietà lipido vitaminiche del prodotto.

L’Azienda San Francesco Bio si attiene da sempre all’antica tradizione, per preservare il gusto autentico dei propri prodotti e offrire il massimo della genuinità. Per mantenere le caratteristiche sia nutritive che di sapore delle proprie farine, utilizza la macinatura a pietra, che prevede di macinare il chicco di grano intero, preservando così anche il germe del grano che contiene sostanze nutritive preziose come la vitamina E e B, oltre a sali minerali come potassio, fosforo e magnesio, fibre e antiossidanti che andrebbero persi con il processo di raffinatura di tipo industriale.