CHE COSA SIGNIFICA FILIERA PRODUTTIVA? “Filièra produttiva.” = La sequenza delle lavorazioni (detta anche filiera tecnologico-produttiva), effettuate in successione, al fine di trasformare le materie prime in un prodotto finito (ingl. supply chain). – Enciclopedia Treccani – Con questo termine, coniato dall’agronomo francese Louis Malassis, si intende il complesso di attività, risorse, tecnologie, passaggi e organizzazioni che...Leggi
Presso la nostra Azienda San Francesco Bio puoi trovare una vasta gamma di cibi biologici direttamente dalla coltivazione al prodotto finito. DALLA COLTIVAZIONE AL PRODOTTO FINITO: LA FILOSOFIA DELL’AZIENDA Qui, si coltivano cereali, legumi, piante foraggere ed ortaggi secondo una tradizione antica abbinata alla sicurezza e alla genuinità che da sempre ci contraddistingue. L’Azienda Agricola...Leggi
Sapevi che la farina integrale Biologica è fonte di benessere? La puoi trovare tra i prodotti Bio in vendita dell’Azienda San Francesco VAI ALLO SHOP > Farina Bianca vs Farina Integrale A seguito della diffusione dei nuovi mulini e la pratica della raffinazione introdotta alla fine del quattordicesimo secolo, la farina integrale ha lasciato gradualmente...Leggi
Ricette Biologiche: Dolcini con farina integrale di grano antico verna INGREDIENTI: 3 uova350 gr di farina ( verna integrale)90 ml di olio170 ml di latte150 gr di zucchero di cannaScorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancioLievito per torte salate e piadine. PROCEDIMENTO: Separare i tuorli dagli albumi. Iniziare montando gli albumi a neve,...Leggi
Scopri le nostre farine biologiche macinate a pietra, una tecnica fondamentale per preservare tutta la bontà del prodotto. Presso la nostra azienda si coltivano varietà antiche di cerali pregiati a vantaggio del sapore e del contenuto nutrizionale, come ad esempio la varietà di grano duro Senator Cappelli ottima per la produzione della pasta. Il chicco di grano...Leggi
