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Gli gnocchi di patate sono uno dei piatti più amati della tradizione culinaria italiana, simbolo di semplicità e bontà. Oggi vogliamo proporvi una versione speciale, realizzata con la farina di farro biologica dell’azienda San Francesco, che da anni si dedica alla produzione di farine e altri prodotti biologici di alta qualità. Il farro, un cereale antico e ricco di nutrienti, conferisce agli gnocchi un gusto rustico e delicato, perfetto per chi cerca sapori autentici e genuini.
La Farina di Farro Biologica San Francesco viene prodotta con cura, rispettando l’ambiente e i ritmi naturali della terra. Coltivata senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, mantiene intatte tutte le sue proprietà nutritive, rendendo questa ricetta non solo gustosa ma anche salutare.
Ecco la nostra ricetta per realizzare degli gnocchi di patate con farina di farro, perfetti da condire con un sugo leggero o con burro e salvia per esaltare il sapore del farro.
Lavate le patate con la buccia e lessatele in abbondante acqua salata per circa 30-40 minuti, fino a quando saranno morbide. Per verificare la cottura, infilzate una patata con una forchetta: se entra facilmente, sono pronte. Scolatele e lasciatele raffreddare leggermente.
Pelate le patate ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate direttamente su un piano di lavoro. Lasciatele raffreddare completamente prima di procedere con gli altri passaggi.
Quando le patate sono fredde, formate una fontana al centro e aggiungete una presa di sale. Iniziate ad amalgamare delicatamente gli ingredienti, aggiungendo poco alla volta la farina di farro. Impastate fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Attenzione a non lavorare troppo l’impasto per evitare che diventi colloso.
Tagliate una porzione di impasto e formate dei rotolini dello spessore di circa 1,5 cm. Con un coltello, tagliate i rotolini in piccoli pezzi per formare gli gnocchi. Se lo desiderate, potete passarli su una forchetta per creare le classiche rigature, che aiuteranno a trattenere meglio il condimento.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Tuffatevi gli gnocchi pochi alla volta e aspettate che vengano a galla: questo è il segnale che sono cotti. Scolateli con una schiumarola e adagiateli in una ciotola.
Gli gnocchi di patate e farina di farro si sposano benissimo con un semplice condimento di burro e salvia, che ne esalta il sapore naturale. In alternativa, potete optare per un sugo di pomodoro fresco o un ragù leggero. Buon appetito ♥
La Farina di Farro Biologica San Francesco non è solo un prodotto sano e genuino, ma anche una scelta consapevole per chi desidera sostenere un’agricoltura rispettosa dell’ambiente e della biodiversità. Il farro, cereale antico e nutriente, è ricco di proteine, fibre e sali minerali, rendendo questi gnocchi non solo leggeri ma anche altamente digeribili.
L’azienda San Francesco è da sempre impegnata nella produzione biologica di alta qualità, offrendo prodotti che rispettano la natura e promuovono un’alimentazione sana e sostenibile. Ogni confezione di farina di farro è frutto di un’attenta selezione delle migliori materie prime e di un processo di lavorazione che conserva intatte tutte le proprietà nutritive del cereale.
Preparare gli gnocchi di patate con la farina di farro biologica San Francesco è un modo semplice per portare in tavola un piatto sano e gustoso, che celebra la tradizione italiana e i sapori autentici della nostra terra. Prova questa ricetta e scopri come l’alta qualità dei prodotti biologici può fare la differenza nella tua cucina.
