Dolci carnevale farine biologiche

Anche se il carnevale sta giungendo al termine, il periodo per preparare dolci fatti in casa non è ancora finito. La tradizione italiana si veste di dolcezza e allegria, e cosa c’è di meglio che preparare in casa dei dolci e delle frittelle artigianali, utilizzando farine biologiche di alta qualità? L’Azienda Agricola San Francesco Bio, con la sua ampia gamma di farine macinate a pietra, offre prodotti ideali per ottenere impasti fragranti, genuini e ricchi di sapore, perfetti per rivisitare i classici della tradizione carnevalesca.

In questo articolo vi proponiamo due ricette esclusive: una versione classica di frittelle di Carnevale realizzate con farina 00 macinata a pietra e una variante delle chiacchiere preparate con farina tipo 2, una scelta semi-integrale che garantisce maggiore sapore e valore nutrizionale. Entrambe le ricette sono pensate per valorizzare le farine biologiche della nostra azienda, riconosciute per la loro lavorazione a pietra che ne preserva le proprietà organolettiche e nutrizionali.

Nel nostro shop online sono disponibili diverse tipologie di farine, ognuna studiata per rispondere a specifiche esigenze in cucina:

• Farina 00 Macinata a Pietra: la più raffinata, ideale per dolci soffici e impasti leggeri, perfetta per frittelle e pasticcini.
• Farina Tipo 1 BIO Macinata a Pietra: ottenuta dalla macinazione completa del chicco, con un equilibrio tra gusto e contenuto nutrizionale.
• Farina Tipo 2: anche detta “semi-integrale”, che conserva una buona parte della crusca e del germe, donando maggiore sapore e fibra agli impasti.
• Farina Integrale BIO: per chi desidera il massimo in termini di valori nutrizionali e un gusto autentico, ideale per ricette rustiche e tradizionali.

Queste farine, e tante altre, tutte prodotte nel rispetto dei principi biologici e macinate a bassa velocità, sono perfette per realizzare Dolci di carnevale con farine biologiche dal sapore inconfondibile e genuino.

Procedimento

1. Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, sciogliete il lievito nel latte tiepido. In un’altra ciotola, sbattete lo zucchero con le uova fino a ottenere un composto omogeneo; aggiungete il burro fuso, il rum e la scorza di agrume.
2. Incorporazione della farina: Aggiungete gradualmente la Farina 00 Macinata a Pietra San Francesco Bio e un pizzico di sale, mescolando energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Aggiunta degli extra: Unite infine l’uvetta ben scolata e, se gradite, qualche pinolo per un tocco croccante.
4. Lievitazione: Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate riposare l’impasto in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza, o fino a quando non raddoppia di volume.
5. Frittura: Scaldate abbondante olio di semi a 175°C. Con l’aiuto di un cucchiaino o di due forbici da cucina, formate delle piccole palline e friggetele poche alla volta fino a farle gonfiare e diventare dorate.
6. Finitura: Scolate le frittelle su carta assorbente e, mentre sono ancora calde, spolveratele con zucchero a velo.

Le chiacchiere sono un must di ogni festa carnevalesca. Questa versione utilizza la Farina Tipo 2 San Francesco Bio, per un impasto che mantiene una piacevole struttura e un gusto deciso, grazie al maggiore contenuto di fibre.

Procedimento

1. Impasto: In una ciotola, setacciate la Farina Tipo 2 San Francesco Bio insieme allo zucchero di canna. Aggiungete le uova, l’olio, il liquore e la scorza grattugiata. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
2. Riposo: Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Stesura e Taglio: Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata con un mattarello fino a ottenere una sfoglia molto sottile. Con una rotella tagliapasta, ritagliate delle strisce rettangolari o a forma di nastro.
4. Cottura: Per la cottura classica, friggete le chiacchiere in abbondante olio di semi fino a doratura; in alternativa, per una versione più leggera, disponetele su una teglia rivestita di carta forno e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti.
5. Decorazione: Una volta raffreddate, spolveratele generosamente con zucchero a velo.

Il Carnevale è l’occasione perfetta per riscoprire e reinventare le ricette tradizionali, dando un tocco moderno e salutare grazie all’impiego di farine biologiche e macinate a pietra. Le ricette proposte, frutto della sapiente selezione delle farine dell’Azienda San Francesco Bio, sono un invito a sperimentare in cucina, portando in tavola dolci genuini e ricchi di storia. Visitate lo shop online per scoprire tutta la gamma di farine disponibili e lasciatevi ispirare per creare nuovi piatti, in perfetta armonia con la tradizione e la sostenibilità.

Buon Carnevale e buon appetito!