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Azienda Agricola San Francesco Bio

Farina macinata a pietra: caratteristiche e proprietà

L’azienda biologica San Francesco si distingue nel panorama delle aziende agricole italiane per la sua dedizione alla produzione di farine macinate a pietra. Questo antico metodo di lavorazione, oltre a preservare la qualità del grano, esalta le caratteristiche organolettiche dei prodotti finali, rispondendo alle esigenze di un mercato sempre più attento alla salute e alla sostenibilità. In questo articolo, esploreremo le caratteristiche della farina macinata a pietra e i benefici che essa apporta, mettendo in luce l’impegno dell’azienda San Francesco nel promuovere un’alimentazione sana e naturale.

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Le caratteristiche

  • Processo di Macinazione: La macinazione a pietra è un metodo tradizionale che utilizza due grandi pietre, una fissa e una rotante. Questo processo avviene a basse velocità, il che evita il surriscaldamento del grano e preserva le sue proprietà nutritive.

  • Integrità del Chicco: A differenza dei moderni metodi di macinazione a cilindri, la macinazione a pietra mantiene intatti il germe e il rivestimento esterno del chicco, preservando quindi fibre, vitamine e minerali.

  • Qualità Organolettiche: La farina ottenuta ha una consistenza più grezza e un sapore più ricco e aromatico, ideale per la preparazione di pane, pizza, e dolci tradizionali che rispecchiano i sapori autentici della nostra terra.

I benefici

Azienda San Francesco Bio Farine macinate a pietra
  • Valore Nutrizionale: La presenza di fibre, vitamine del gruppo B, vitamina E, e minerali come ferro e magnesio rende la farina macinata a pietra particolarmente nutriente. Questo contribuisce a una dieta bilanciata e favorisce la salute digestiva.
  • Sostenibilità Ambientale: L’azienda San Francesco utilizza metodi di coltivazione biologici e sostenibili, riducendo l’impatto ambientale e promuovendo la biodiversità. La macinazione a pietra, essendo un processo a basso consumo energetico, si inserisce perfettamente in questa filosofia.
  • Salute e Benessere: Il consumo di farina integrale, come quella macinata a pietra, è associato a numerosi benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e alcune forme di cancro. Inoltre, l’alto contenuto di fibre favorisce la sazietà e aiuta a mantenere il peso forma.
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L'Impegno dell'Azienda Biologica San Francesco

San Francesco non è solo un produttore di farine, ma un vero e proprio custode della tradizione agricola italiana. L’azienda, situata in un territorio ricco di storia e natura, segue rigorosi standard di coltivazione biologica, evitando l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. Questo approccio non solo garantisce prodotti di alta qualità, ma contribuisce anche alla tutela dell’ambiente e alla salute dei consumatori.

L’azienda offre una gamma diversificata di farine macinate a pietra, tra cui farina di grano tenero, farina di grano duro, farina di farro e farina di mais. Ogni prodotto è il risultato di un’attenta selezione dei migliori cereali, coltivati e trasformati con passione e rispetto per la natura.

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DICONO DI NOI:

andrea
andrea
28/06/2020
Schöner, kleiner Bioladen mit tollen Produkten!
Giampiero Governi
Giampiero Governi
22/06/2020
Ottimi prodotti, fatti con il cuore!
Riccardo Ingrassotta
Riccardo Ingrassotta
29/05/2020
Attività familiare, vendita prodotti biologici di qualità e "sicuri". I titolari persone squisite, un piacere fare acquisti da loro!
Patrizia Pat
Patrizia Pat
28/01/2020
Ottima, produzione loro
Paola Bruni
Paola Bruni
09/11/2019
Piccolo negozio bio con molti prodotti freschi o conservati dell'azienda stessa,capita spesso di trovare verdure appena portate dal campo. Ottimo il pane,sia integrale che di farro fatto dalla proprietaria. In agosto si trovano pomodori per la salsa. Una chicca:macinano al momento fiocchi di avena e di segale

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